электронная торговля
  

бизнес новости
Новости
Бизнес в мире
Бизнес и Интернет
Платежи и системы
Заметки о бизнесе
Бизнес идеи
Бизнес вокруг нас
Забавные факты
Технологии успеха
Добавить статью
Термины и понятия
Бизнес план
Готовый бизнес
Ипотека
Консалтинг
Франчайзинг
Платежи
Webmoney
Rupay
Яндекс.Деньги
Paycash
Easypay
E-gold
Stormpay
Moneybookers
Fethard
MoneyMail
CyberPlat
Рапида
ASSIST
Emoney
Paypal
Авторизация





Забыли пароль?
Праздники России


статистика Rambler's Top100
Наши партнёры


бизнес в интернете
электронный бизнес
Шарипов Михаил, кафе "Сказка"
Добавь в закладки:
Забобрить
Google
Memori
Mister-wong
Моё Место
News2.ru
Newsland
Добавить новость на SMI2
Forstart
23.10.2008 г.

Первым детским кафе в Татарстане стала "Сказка". Она послужила примером для создания подобных заведений по всему СССР. "Сказку" в 1970 году открыл Миннулла Шарипов, который и сейчас является собственником кафе. В дальнейшем к ведению бизнеса присоединились супруга и дети. Сегодня в семейных планах – ребрендинг кафе, выход новый уровень обслуживания и увеличение количества посетителей. О секретах ведения семейного дела, правилах и особенностях ресторанного бизнеса рассказал гене­ральный директор кафе "Сказка" Михаил Шарипов.

- Михаил, расскажите, как начинался семейный биз­нес.

- Начинал бизнес мой отец. У истоков создания кафе "Сказ­ка" он стоял вместе с директо­ром Дома татарской кулинарии. В 1970 году, когда состоялось открытие, "Сказка" стала первым детским кафе всесоюзного зна­чения. После уже в других горо­дах стали открываться подобные заведения. Мы стали примером для всех.

Мама присоединилась к отцу в 1973 году. Сначала она работа­ла администратором, затем директором, сейчас она яв­ляется одним из собственников бизнеса. В 80-х годах кафе име­ло грандиозный успех.

Я в "Сказ­ке" с 2001 года. Сначала работал в снабжении. Затем уе­хал в Америку, где работал поваром, получал опыт. Там я уви­дел, что такое настоящий бизнес. Вернувшись в 2005 году, я в течение года работал в "Сказке" поваром, потом офици­антом, администратором. Понял, для того, чтобы что-то познать, нужно пройти путь с самого начала. Тяжело быть руководителем и говорить повару, что и как нужно делать, если ты сам никогда не был на его месте. Если же у тебя есть опыт, то ты знаешь, что можешь требовать от своих работников.

На данный момент в бизнесе задействованы все члены семьи. Мама и папа, являясь собственниками, занимаются реше­нием стратегических, глобальных вопросов. Мы с братом взяли на себя обязан­ности оперативного решения "те­кучки".

- Интересно узнать, каковы были первона­чальные инвестиции в кафе "Сказка"?

- Это было очень давно, я не могу назвать сумму. Реинвестирование было в 2005 году. Вложили по­рядка 800 тысяч рублей в новую компьютерную систему. И 400 тысяч рублей в приобретение оборудования.

- Каков срок окупаемости в вашем секторе бизнеса?

- В России, по сравнению с раз­витыми странами, конкуренция в ресторанном бизнесе более слабая. Прибыль от заведений в не­сколько раз выше, чем в Европе или в США. У нас срок окупаемости для проекта средней руки около года. Для того, чтобы дорогому проекту вы­йти на самоокупаемость, понадо­бится год или два. Если за это время ресторан не вышел на прибыль, то, скорее всего, проект не удался и его надо закрывать.

- Какие были сложности в самом начале?

- "Сказку" начинал не я, но мы вместе открыли еще один успеш­ный проект - это бар " Cuba Libre ". Сложностей было очень много, главным образом, связанных с бюрократизмом и рисками. Немало проблем возникает при заказе оборудования. Обещают доставить его через месяц, а привозят через три. Бороться с этим беспо­лезно, потому что поставщики избалованы большим количеством заказов.

- Какие сложности существу­ют в вашем бизнесе на дан­ном этапе?

- Мы каждый день решаем какие-то задачи. Поэтому для меня слож­ностей нет, есть задачи. Сейчас, например, нам необходимо провести ребрендинг. На данный момент уровень "Сказ­ки" нас не устраивает. Хотим большего.

- Расскажите о нюансах в вашем секторе рынка?

- Ресторанный бизнес очень ин­тересен. В нем есть все: торговля, производство. И бизнес этот очень рискованный. Иногда, чтобы выделиться, нужно идти против логики, сле­довать интуиции.

- Возникают ли разногласия между членами семьи по по­воду ведения бизнеса?

- Споры бывают. У нас с братом и у родителей совершенно разные взгляды на какие-то вещи. И во время обсуждения мы пони­маем, что проблема "отцов и де­тей" существует. Например, мы по-разному относимся к рискам. Если мы с братом действуем импульсивно, то родите­ли советуют все обдумать и просчитать. С одной сторо­ны, их опыт помогает, но иногда излишняя нерешительность только мешает. Поэтому истина в сплаве житейского опыта и энтузиазма молодости.

- Каков ваш семейный де­виз?

- Взаимоуважение. При любых разногласиях мы помним, с чего начи­налось дело, благодаря кому оно сейчас существует, и чтим тех лю­дей, с которыми работаем.

- Назовите принципы, ко­торые вы никогда не нару­шите.

- Это честность, порядочность. Трудолюбие, причем не только с точки зрения того, сколько времени ты уделяешь работе, но и с точки зре­ния эффективности.

- Как собираетесь развивать бизнес в дальнейшем?

- В планах на ближайшее бу­дущее, как я уже говорил, прове­сти ребрендинг "Сказки", сделать хорошее семейное кафе. Проект очень интересный, поэтому хочет­ся быстрее приступить к действи­ям. Сейчас идет стадия проработ­ки, оценки рисков.

- Как поступите с кредитом на 10 миллионов рублей, если выи­граете в конкурсе "Лучший семейный бизнес"?

- Очень хорошо, что проводятся такие конкурсы. Долгое время малому бизнесу уделялось слишком мало внимания. А сейчас су­ществуют подобные проекты, которые нам в помощь, и это радует. Если выиграем, то вложим деньги в бизнес. Может быть, будем расширяться. Следовательно, увеличится количество рабочих мест. Если будет больше успешных проектов, будет боль­ше людей, которые зарабатывают хорошие деньги.

Источник:


Источник



Ваш коментарий будет первым

Добавить коментарий
Имя:
Коментарий:

Код:* Code

 
электронная торговля
Найди информацию
Курсы валют ЦБ
 1   GBP    86.37р.
 1   USD    60.86р.
 1   EUR    75.40р.
 10   UAH    23.19р.
Последнее обновление:
20.04.2018 10:30
Котировки акций
Индексы и котировки - в реальном времени. Валюта, акции - с задержкой 15 мин, итоги - без задержки (обновление информации - по Refresh/Reload)

Экспорт новостей

Вы можете получать последние бизнес новости и материалы портала в RSS формате.

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Бизнес и Интернет

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Бизнес в мире

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Платежи и системы

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Все новости

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Бизнес идеи

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Бизнес вокруг нас

rss бизнес новости финансы курсы валют платежи Забавные факты

электронные платежные системы